伊朗薄餅叫什麼-凯发登录

『壹』 什麼是薄餅

薄餅
梁實秋

古人有「春盤」之說。通俗編.四時寶鑒：「立春日，唐人作春餅生菜，號春盤。」春盤即後來所謂春餅。春天吃餅，好象各地至今仍有此種習俗。我所談的薄餅，專指北平的吃法，且不限於歲首。
薄餅需熱水和面，開水更好，烙出來才能軟。兩張餅而一盒。兩塊面團上下疊起，中間抹上麻油，然後擀成薄餅，放在熱鍋上烙，火要微，不需加油。俟餅變色，中間凸起，翻過來再烙片刻即熟。取出撕開，但留部分相連，放在一邊用布蓋上，再繼續烙十盒二十盒。薄餅是要卷菜吃的。菜分熟菜炒菜兩部分。
所謂熟菜就是從便宜坊叫來的蘇盤，有大小兩種，六十年前小者一圓，大者約二圓。漆花的圓盒子，盒子里有一個大盤子，盤子上一圈扇形的十個八個木頭墩兒，中間一個小圓墩兒。每一扇形木墩兒擺一種切成細絲的熟菜，通常有下列幾種：

醬肘子
熏肘子（白肉熏得微黃）
大肚兒（豬的胃）
小肚兒（膀胱灌肉末芡粉松子）
香腸（羼有豆蔻素沙，香）
燒鴨
熏雞
清醬肉
爐肉（五花三層的烤肉，皮酥脆）

這些切成絲的肉，每樣下面墊著小方塊的肉，凸起來顯著飽滿的樣子。中間圓墩則是一盤雜和菜。這一個蘇盤很是壯觀。家裡自備炒菜必不可少的是：攤雞蛋，切成長條；炒菠菜；炒韭黃肉絲；炒豆芽菜；炒粉絲。若是韭黃肉絲、粉絲、豆芽菜炒在一起便是「和菜」，上面蓋上一張攤雞蛋，便是所謂「和菜戴帽兒」了。此外一盤蔥一盤甜面醬，羊角蔥最好，細嫩。
吃的方法太簡單了，把餅平放在大盤子上，單張或雙張均可，抹醬少許，蔥數根，從蘇盤中每樣撿取一小箸，再加炒菜，最後放粉絲。捲起來就可以吃了，有人貪，每樣菜都狠狠的撿，結果餅小菜多，卷不起來，即使捲起來也豎立不起來。於是出餿招，卷餅的時候中間放一根筷子，豎起之後再把筷子抽出。那副吃相，下作！
餅吃過後，一碗「罐兒湯」似乎是必需的。「罐兒湯」和酸辣湯近似，但是不酸不辣，撲一個雞蛋在內就成了。加些金針木耳更好。吃一回薄餅，餐桌上布滿盤碗，其實所費無多。我猶嫌其麻煩，乃常削減菜數，僅備一盤熟肉切絲，一盤攤雞蛋，一盤豆芽菜炒絲，一盤粉絲，名之曰「簡易薄」，兒輩輒歡呼不已，一個孩子保持一次吃七卷雙張的記錄！

『貳』 請問，這個包片皮鴨的薄餅叫什麼

春餅 直接吃鴨子比較油膩 用春餅卷著加點聰沾點甜面醬 很好吃

『叄』 烏茲別克 薄餅卷著生菜,西紅柿 肉，叫什麼食物

kebab啊 土耳其， 伊朗， 烏茲別克 都有 。 很美味 。我經常吃

『肆』 薄餅的由來

你好！ 你說的「薄餅」， 就是俗稱的「春餅」。 如圖： 春餅餅皮：

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰「咬春」。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：「立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰『咬春』，互相宴請，吃春餅和菜。」 這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。 《關中記》說唐人「於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之」並將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：「春日春盤節日新」。 有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是「翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。」 春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在一種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春卷（又稱春盤）。春餅、春卷是古人心目中的春的象徵。 春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是「擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。」這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。 立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有「咬春」的意思。 此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。 吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。 明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。 清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。 謝謝~ 參考資料：《民俗與飲食》

『伍』 薄餅是起源於哪個國家

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰「咬春」。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：「立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰『咬春』，互相宴請，吃春餅和菜。」 這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。 《關中記》說唐人「於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之」並將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：「春日春盤節日新」。 有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是「翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。」 春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在一種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春卷（又稱春盤）。春餅、春卷是古人心目中的春的象徵。 春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是「擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。」這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。 立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有「咬春」的意思。 此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。 吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。 明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。 清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。 謝謝~ 參考資料：《民俗與飲食》

『陸』 薄餅的歷史是怎樣的

薄餅，又叫春餅，餅皮薄又柔軟，餡料細膩，是閩南一帶佳點之一。

每逢春節、清明節、三月節等節日，在民間許多居民百姓，都有吃薄餅的習俗。它也是商業性的食品。廈門、鼓浪嶼早期就有幾位專門製作薄餅的師傅。他們雖只擺攤或開小店，但生意長年興旺。

烹制薄餅一是菜料、二是餅皮，烹制薄餅菜時，先將豆腐乾、豬腿肉、冬筍、高麗菜、荷蘭豆、紅蘿卜、鮮蒜白等全部切成細絲待用。先將豬肉、豆乾絲、蝦仁或鮮蚝放入熱油鍋里炒熟，鏟出暫放盆內，再將各種菜料倒入熱油鍋里炒幾分鍾，即倒入蝦湯或骨湯，調入適量食鹽、白糖，拌勻後用微火將菜燜熟，再將豬肉、豆乾、蝦仁、蚝仁等料倒入鍋內同菜料混合，調入適量味精即成，鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。

卷薄餅時，在皮上放點酥過油的海苔、油煎的蛋絲，抹點辣椒醬或甜醬、芥辣、芫荽。卷好趁熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅過油炸就成為「春餅」，另有一番滋味。

薄餅皮是用麵筋在平底鍋烤成，以薄和韌為好。市場上有專門制薄餅皮出售的，只要把菜料烹制好，買來薄餅皮就可包著吃。

『柒』 伊朗有什麼特產值得入手嗎

1、波斯地毯

伊斯法罕的地毯全國聞名，製作工藝精良。

2、藏紅花

藏紅花是一種名貴的中葯材，伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。由於自然選擇的原因，世界上動植物都最早出現在最適宜其生長的地區，所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。

同時，伊朗也是世界上最大的藏紅花生產國，伊朗人使用藏紅花的歷史悠久，其加工藏紅花所使用的獨特工藝已流傳千年，基本上採用人工操作，所以，伊朗的藏紅花十分純凈和自然，最大限度地保存了藏紅花的顏色與芳香。

3、細密畫

細密畫是波斯藝術的一種重要形式，主要用於製作書籍的插圖和封面、扉頁徽章、子、鏡框等物件上和寶石、象牙首飾上的裝飾圖案。畫於羊皮紙、紙或書籍封面的象牙板或木板上。

這要根據伊朗的匯率來決定，而且國內是換不到的。

(7)伊朗薄餅叫什麼擴展閱讀；

風味小吃在伊朗也非常普遍，如什錦果仁、乾果以及各種甜點。

如：名叫「古塔卜」gotab)的伊朗糕點，名叫「蘇漢」(suhan)的伊朗杏仁麥牙糖、名叫「加茲」(gaz)的伊朗開心果牛軋糖、名叫「巴格拉瓦」(baghlava)的伊朗菱形糕點，名為「巴米耶」(bamiye)的伊朗甜蜜餞以及名為「左勒比亞」(zulbiya)的伊朗甜薄餅等。

特殊場合吃的食品：一年有幾天以及過節或悼念儀式時要製作特殊食品，如在結婚的日子吃甜抓飯，它是用加工的橘子皮、藏紅花，有時加開心果、葡萄乾、肉或者用雞肉和米飯做成的。

服喪期吃的名叫「哈爾瓦」(halva)的甜點，是用油炒麵和糖製作的另一種食品。還有一種食品叫「哈利姆」，是用小麥加佐料、肉、油做成的肉麥粥，通常在冬天食用。

『捌』 一種小時候吃的零食,兩層白色薄餅（很薄的那種）中間夾層紅棗泥。紅

茯苓餅，又叫茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中葯里的雲茯苓片,故稱為「茯苓餅」。是北京的一種滋補性傳統名點。

『玖』 小時候吃的零食白色的粉末的餅子，圓的有點甜，很薄，很多粉末的白色薄餅是什麼親們誰知道

我也是在微博刷到 然後一直各種查閱 叫做餃子皮糖

『拾』 pancake到底指什麼薄餅

一般是指義大利煎餅。做法簡單，是西方的一種普羅食物。麵粉加鹽、糖、黃油、雞蛋攪勻後（流而不滴），在平底鍋上煎至兩面微黃。吃的時候塗點蜜糖和楓樹糖。